avec quoi manger de la gelée de vin

1bouteille de vin 1 kilo de sucre gélifiant des verrines à confiture. Faire chauffer le vin, lorsqu'il commence à former de petits bouillons verser le sucre tout en remuant. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à épaississement. Verser dans des verrines propres et sèches. Laisser prendre au frais. La gelée sera bien prise apres quelques jours. verdict: je préfère largement la 1 Cherchez la goyave la plus molle que vous pouvez trouver. Plus la goyave sera molle, plus elle sera sucrée et par conséquent savoureuse. Gardez en tête qu'en contrepartie, c'est parce que la goyave est extrêmement molle qu'elle est extrêmement périssable. Lesprévisions indiquent que la consommation mondiale de viande augmentera de 76 % d’ici 2050 et engendrait 600 milliards de dollars de dommages climatiques. Certains gouvernements, via l 04juin 2020 Joie de recevoir. Après deux mois et demi d'intense frustration où je n'ai cuisiné que pour moi-même – et je ne peux pas dire que je me gâte particulièrement même si je me refuse à manger mauvais – cela relève de la nécessité intérieure de mettre les petits plats dans les grands et de passer 2 jours aux fourneaux pour concocter un vrai repas qui réjouira Coupezle lard de poitrine en petits cubes. Dans une cocotte mettez le lard, les morceaux de poule et le pied de veau. Epluchez les carottes et l’oignon et coupez-les en rondelles et mettez-les également dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la viande soit recouverte. Salez, poivrez et mettez à feu vif Site De Rencontre Totalement Gratuit Sans Abonnement. Les feuilles de pissenlit sont disposées en rosette, c'est-à-dire que les feuilles sont étalées en cercle à partir du centre de la avez dû aussi remarquer que les feuilles sont de tailles variables et que leurs découpes sont elles aussi variables contrairement à beaucoup de plantes, on appelle ça le polymorphisme, c'est un genre de super-héros de la . Déposer 3 litres de fleurs de pissenlit sans la tige dans un grand récipient. Évidemment pas pour la cueillette, qui est la partie agréable et rapide, mais pour la séparation des . Amener à ébullition. Faites infuser 1 heure à petits bouillons. On peut citer par exemple, la gelée royale, de pomme, de coings ou encore de mures. Et que peut-on encore faire avec des pissenlits ? Laissez-les sécher au soleil pendant 1h ou dans un endroit sec. jusqu'à ce que la gelée soit prise en remuant de temps en temps . C'est le dosage que je préconise pour la recette de gelée de thym. Fermez le bocal. Autant dire que de 8h30 du matin à 20h00 du soir, nous ne sommes pas restés longtemps dont la maison, juste pour manger et cuisiner des fondants au chocolat recette à venir et le sirop de pissenlits que je vous présente de suite et qui nous a rafraîchis ! Réponse 1 / 2 Meilleure réponse Dominique 4 sept. 2008 à 0624 Je n'ai pas testé personnellement, mais je connais un assez bon restaurant qui met régulièrement le pissenlit à sa carte avec du foie. Il en . Laisser macérer 24 heures puis filtrer et garder le jus. 2 cc d'agar agar 4g* facultatif si vous mettez plus de sucre que moi Préparation. 2 avis 1. Ajouter au jus. Je n'ai jamais osé goûté ses tisanes ☺! Publié le 15 mai 2012 6 octobre 2013 par Digitale. Disposer 2-3 graines en poquet tous les 10-15 cm puis . En tous cas, cette année chez nous, ils sont géants j'ai une petite main, mais tout de même comme mon petit doigt, la cueillette va être . 1. oui j'ai . Coupez les citrons et les oranges en petits morceaux, mettez-les dans la bassine d'eau et ajoutez-y ensuite les fleurs. Mettez la purée de pommes et les fleurs de pissenlit dans une bassine à confiture avec le jus de citron et les pépins de pommes. Merci Dog, je te promets d'essayer si je trouve assez de fleurs, ☺. 100 fleurs de pissenlits, soit environ 50 g de pétales; 400 ml d'eau; ½ orange; 300 g de sucre environ; ½ pomme; Profitez d'une balade d'après-midi ensoleillé, lorsque les fleurs sont ouvertes, pour en cueillir de jolies bien épanouies. Gelée de fleurs de pissenlit au citron . Ils sont naturellement très faibles en sucre. Et avec le centre des roses, les pétales plus concentrées, je les rajoute dans un thé qui deviendra Thé à la rose. Publié dans Gourmandises Étiquette confiture, cramaillotte, gelée de fleurs, miel de pissenlits, pissenlit, pissenlits, recette Navigation de l'article Insectes auxilaires Des fourmis sur les pivoines . Avec du levain de gingembre ou avec une fermentation sauvage. Publié le 15 mai 2012 6 octobre 2013 par Digitale. Facilite la digestion en augmentant la sécrétion de bile. Couper en rondelles. • Ajoutez les pétales de pissenlit, que vous aurez bien rincées au préalable, l'agar agar et le citron tranché. Les hacher grossièrement et les faire revenir dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile d'olive. • Laissez macérer environ 30mn. ⬇ Télécharger des photos de Gelée de pissenlits de la banque d'images libres de droits Grand choix des photographies de haute qualité Prix abordables La gelée de pissenlit très facile à faire d'ailleurs Je vous donne la recette d'un ami auvergnat que je suis en train de tester en ce moment, Il suffit de faire macérer 1/2 journée les . Bien les laver. Mettez en pot et fermez. Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. huile d'olive. Laisser refroidir jusqu'au lendemain. Le semis de pissenlit démarre dès le printemps, idéalement après tout risque de gelée. D'autres encore les ajoutent aux salades pour une touche de saveur et de couleur. Filtrer l'eau dans un torchon pour ne garder que le . qui conservera plus longtemps les bienfaits de cette plante médicinale au bon gout de nature et pas de médicament. 5/5 4 avis Confiture de pissenlits ou Cramaillotte. Faites mijoter à petits bouillon un quart d'heure avec un couvercle sur la casserole. • Remettez le jus obtenu dans une casserole. 7. Les possibilités de la monter en plusieurs étages et avec plusieurs goûts . Les . Ôtez soigneusement la partie verte et ne gardez que les pistils jaunes puis lavez-les délicatement. 3 - Remplissez le bocal en verre jusqu'en haut avec l'huile de votre choix huile de pépins de raisin, huile d'avocat, huile d'olive, huile d'amande, etc.. La recette. 1/ Détacher les pétales de pissenlits de leur partie verte. On prendra de préférence un vin blanc doux. 1. Blanchis, les pissenlits se cuisinent en soupe, en salade, en gelée et même en vin à consommer avec modération . rien d'étonnant, ce sont presque les premières fleurs du printemps et elles fleurissent jusqu'en automne Alors n'hésite surtout pas à en faire de la gelée.. ou du miel ! Absolument! Laver rapidement à l'eau froide et faire sécher 1 h ou deux au soleil, sur un vieux grand drap de lit…. [9] 5. Amener à ébullition en remuant . Veillez à ce que toutes les fleurs soient immergées dans l'huile. Attendre 24 heures avant de déguster. Les feuilles de pissenlit fraîches ne fournissent que 5 grammes de glucides par tasse, avec environ 2 grammes de fibres. La recette était sur ma to-do list depuis si longtemps que, dans mon enthousiasme à la réaliser enfin, j'en ai préparé dix pots.. Pour se lancer dans la préparation de la gelée de fleurs de lilas, tout comme dans celle de la gelée de fleurs de pissenlit, il faut s'armer de patience. La couleur de la confiture est d'un rose fushia magnifique sans colorant. Hi hi ! La plante est appliquée sur la peau sous la forme de décoction en cas de problèmes cutanés dermatose, acné, cors, poireaux, verrues. Ensuite, faites bouillir cette eau. Message. • Versez l'eau dans une casserole. Sommes-nous sérieux? Les laver et retirer la grosse partie verte qui reste de la tige, pour ne récupérer que les pistils. Elles peuvent servir à aromatiser des vins ou autres alcools. fois que vous avez cueilli les pissenlits, laissez-les reposer un peu histoire de laisser s'en aller les petits insectes. Il n'y a pas de pectine à ajouter, il y avait les pépins des agrumes. Au Lieu de combattre les pissenlits avec des désherbants chimiques ou des tondeuses à gazon, vous pouvez simplement les manger! Nous avons décidé de procéder autrement et de laisser un peu de vert voir photo de la façon de couper les fleurs. Les personnes allergiques à un produit de la ruche, ainsi qu'aux fleurs de la famille des marguerites et des pissenlits doivent également s'abstenir d'en consommer. 5/5 1 avis Velouté de légumes aux pissenlits. Je devais également rédiger un article sur le Pissenlit et ses vertus donc je me suis lancée, d'autant que le pré à côté de la maison était fleurs de pissenlits. • Bien mélanger et portez ensuite à ébullition. Si avec la recette que vous avez suivie, votre gelée reste liquide, cuire à nouveau avec un peu d'agar-agar. Possède une action diurétique et laxative. il ne vous reste plus qu'a . Dans une casserole, versez 1,5 l d'eau et le jus de 2 oranges et de 2 citrons bios de préférence. Transplantez dans un petit pot comme les plantes aromatiques et laissez-les grandir. attention, ça laisse pas mal de tâches qui ne partent . Verser dans des pots propres et secs, fermer et retourner jusqu'au refroidissement. Étape 9 Laisser bouillir un instant. Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il stimule l'élimination urinaire, en raison de sa . Cuire 50 min à petits bouillons. Les feuilles de pissenlit ne sont pas une source importante de graisse en elles-mêmes, mais de la graisse peut être ajoutée pendant la préparation. Dans la suite de l'article, je vous explique comment faire facilement la recette de limonade de pissenlit, suivant 2 techniques différentes. Pour augmenter cette durée de conservation . De plus, les extraits de pissenlit ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à lutter contre l'acné. 130 g de fleurs de pissenlit environ 500ml c'est ce que j'ai ramassé 425 g de sucre pour mon poids de jus de 530 g 1 citron; 1 pomme un peu de peau et le trognon de la gaze. Les laver une fois et bien les égoutter. Idéalement, rassemblez les feuilles de pissenlit avant que la plante ne fleurisse, car elles deviendront de plus en plus amères et dures., Les jeunes feuilles de pissenlit font un excellent ajout aux salades, apportent un goût vif au mélange. Faire bouillir jusqu'à ce que les feuilles de gelée sur le dos d'une cuillère. Répondre . Elaborée à base de pétales des fleurs de pissenlit, la cramaillote a l'apparence d'une gelée de fruit avec une couleur plus ou moins dorée qui s'apparente à celle du miel, dont elle a d'ailleurs un goût assez proche, mais avec une saveur très subtile, assez douce tout en restituant une petite pointe d'amertume de la plante, qui rappelle un peu certains miels puissants. Pendant une journée, laissez ces feuilles macérer avant de les passer à l'étamine. 3 cuillerées à soupe de tamari sauce soja 2 fleurs de pissenlit si disponible pour décorer. J'aurais beaucoup conversé avec lui s'il eût pu s'empêcher de manger de l'ail en aussi grosse quantité que je mangeais du pain. Plus loin, le long d'un chemin bordés d'arbustes, l'alliaire nous faisait de l'œil, le gaillet grateron s'étalait à nos pieds, des églantiers ployaient sous les fleurs roses magnifiques, les sureaux . Crues, elles se mangent en salade gourmande avec des œufs, des lardons, des croûtons, des pommes de terre, mais elles s'accordent aussi aux betteraves et au maïs, qui atténuent sa vivacité. se prépare avec de l'alcool 40% minimum pour extraire les principes actifs et du vin pour diluer. Fixez le couvercle et l'anneau pour sceller le pot. Quel bonheur, au sortir de deux mois de confinement, de pouvoir aller enfin se promener au delà des 1 km prescrits ! 5/5 1 avis Salade de pissenlits. Hacher l'échalote. Ajouter 1 litre et 1/2 d'eau et laisser macérer toute une nuit au frais. Les feuilles. Idéalement, on recommande de le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur après l'avoir nettoyé soigneusement. Je me souviens que ma grand mère cueillait les fleurs de pissenlit au gré de ses balades, qu'elle les faisait sécher, pour s'en faire des infusions. cette recette m'a été inspirée par la gelée de fleurs de pissenlit du Journal des Femmes, l'Internaute. Bien-sûr, les feuilles, j'en parlais dès l'introduction. On pourra donc semer le pissenlit de mars à juillet. 21 avr. Verser dans des pots de gelée chaude, laissant 1/4-inch de l'espace de tête. Re Congeler des fleurs pissenlits. 2/ Placer les pétales de pissenlit dans une casserole avec le jus de citron, le jus de clémentine, la peau et les pépins de pomme et l'eau. La cramaillotte est certainement la recette aux pissenlits la plus connue mais il serait dommage de vous arrêter à cette gelée. Les feuilles de pissenlit peuvent remplacer toutes les verdures dans les salades mélangées. Retirer et ne garder que la partie jaune et blanche des fleurs armez-vous de patience Couvrir les pissenlits d'eau et rajouter le jus de deux citrons et deux oranges. Gustativement, la gelée aux pétales jaunes est bien entendu plus pure que la gelée avec un peu de vert qui se révèle un peu plus amère, mais franchement, il faut goûter les 2 en parallèle pour trouver une grosse différence. Faire revenir les rondelles de racines de pissenlit à la poêle avec de l'huile d'olive en les remuant régulièrement. Pour l'eau de cuisson, compter 1 litre pour 150 g de fleurs . Plante vivace de la famille des astéracées, le pissenlit qui pousse dans nos jardins, prairies et jachères est comestible, et plutôt deux fois qu'une. Commentaires 17; Pings 0; patriarch dit 18 . oui j'ai . Ingrédients pour 2 à 3 pots de confiture - 400 grammes de fleurs de pissenlits - 1 kg de sucre spécial confitures - 2 oranges et 2 citrons bio - 1 cuillère à café de beurre Je voulais trouver des champs avec les litres de pluie tombés ces derniers jours je me disais que les chemins en forêt allaient être . 2 cc d'agar agar 4g* facultatif si vous mettez plus de sucre que moi Préparation. En premier lieu, vous devez avoir à votre disposition 02 citrons mûrs, 1 cuiller à café d'agar-agar, 200 g de sucre et 100 g de pissenlits. Coupez-les en deux, réservez les pépins, puis débitez-les en petits morceaux avant de les mixer. 18 commentaires sur " La cramaillotte, une confiture aux fleurs de pissenlits " Vielvoye Françoise a dit 20 avril 2020 à 10 10 54 04544 Mmmmmhhh! Certaines personnes les mangent crues, tandis que d'autres les écrasent pour faire du vin, de la gelée ou du sirop. 1 grande échalote. Des études sur les remèdes à base de plantes pour perdre du poids montrent que le pissenlit peut être utile. Certains font sécher les fleurs et d'autres non. Le pouvoir gélifiant de l'agar-agar ne se développera qu'au complet refroidissement. Ne les passez pas sous l'eau à cette étape au risque de vous retrouver avec des capitules tout refermés ! Le lendemain, verser dans un faitout et faire cuire pendant une heure et demi à petite ébullition en veillant à ce que toutes les fleurs . Coupez à ras la tige de 400 g environ de fleurs de pissenlit. Les fleurs de pissenlit, par exemple, sont connues pour avoir une saveur douce-amère. 5/5 1 avis Pissenlits en salade aux lards et aux noix. Si vous savez comment les trouver et les cueillir, vous pouvez directement passer à la recette un peu plus bas. En gelée, c'est une recette traditionnelle de France Comté appelée Cramaillotte » ou miel de pissenlit. Gelée de pissenlits. De ses racines et de sa tige à ses feuilles et ses fleurs, les pissenlits peuvent être utilisés pour la nourriture, les médicaments et même pour faire de la teinture pour colorer les . La gelée de pissenlits. Verser dessus 4 litres d'eau bouillante. Je conseille donc de la déguster sur des petites tartines avec un thé à la rose ou earl grey. Le vin de pissenlit. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. Il aide également à hydrater votre peau. et voila ! mettez en pot bien lavés et sèchés évidement mettez le couvercle rapidement et retournez vos pots pour assurer une bonne conservation ! Ajoutez 1 l d'eau, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons sur . se prépare avec de l'alcool 40% minimum pour extraire les principes actifs et du vin pour diluer. Coupez en tranches 2 mandarines, 1 citron jaune, 1 citron vert. Ajoutez 1 kilo de sucre. attention, ça laisse pas mal de tâches qui ne partent . ou miel de pissenlit ! 4/5 2 avis Pissenlits aux oeufs pochés. Filtrez soigneusement. 4 conseils pour faire de la grande gelée de pissenlit . Le vin de pissenlit. Avant de les cuisiner, choisissez les plus gros et les plus beaux pieds. Gelée de fleurs de pissenlits Cramaillotte ou Miel de Pissenlits Préparation Une bonne après-midi en comptant la cueillette des fleurs de pissenlits. Pour cela, mixez la gelée puis ajoutez l'agar-agar dilué et cuisson . Pour réaliser environ 4 à 6 pots, il faut ramasser environ 400 à 500 fleurs dans un environnement protégé de toute pollution, les laver, enlever la tige et la partie verte au dos de la fleur, vous devez avoir environ 300 grammes de fleurs triées fraîches. La gelée est un dessert généralement fait de gélatine mais il en existe aussi à base de confiture. Le pissenlit soulage l'inflammation. À la maison, rincez bien les pissenlits et séparez les pétales du reste de la fleur. Recouvrez d'1,5 l d'eau. Une recette de mamytartine Récolter au moins 500 fleurs de pissenlit mais c'est tout à fait approximatif, ce sont les enfants qui cueillent…. Une recette de mamytartine Récolter au moins 500 fleurs de pissenlit mais c'est tout à fait approximatif, ce sont les enfants qui cueillent…. La gelée de pissenlits. Graisses . Faites cuire 30 à 40 minutes , le temps que la gelée prenne. Puis mettez vos fleurs de pissenlit. 17 réponses. Pour cette préparation, vous utiliserez des fleurs de pissenlit fraîches mélangées à des feuilles.. Pour ce faire Rassemblez les fleurs et les feuilles de pissenlit fraîches, rincez-les bien et remplissez un pot un peu au dessus des 3/4, sans trop serré les pissenlits. Organigramme Dsi Université, Keygen Sims 4 Chien Et Chat, Anthurium Toxique Lapin, Gabarit Percage Maximera, English To Amazigh Translator, L'enfer C'est Les Autres Dissertation, Jeux De Doigts Retour Au Calme, Question Pour Demander Des Nouvelles, divers 24 Décembre 2011 Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog Cette année point de confit d'oignon ni de confiture de figues pour notre foie gras maison. Monsieur chocolat s'est essayé à la gelée. Il en a préparé deux versions une au Gewurztraminer et une au Macvin Le principe est simple 1 bouteille de vin 1 kilo de sucre gélifiant des verrines à confiture Faire chauffer le vin, lorsqu'il commence à former de petits bouillons verser le sucre tout en remuant. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à épaississement. Verser dans des verrines propres et sèches. Laisser prendre au frais. La gelée sera bien prise apres quelques je préfère largement la version au Macvin qui accompagne à merveille le foie gras. On retrouve plusieurs recettes de base pour les vins gélifiés avec du sucre gelifiant, de la gélatine, de la pectine, du vitpris à chacun de choisir ce qui lui convient Le sucre gélifiant apporte un gout très sucré et la gelée reste relativement liquide mais cela reste un accompagnement très agréable. En mettant un autre gélifiant on peut diminuer la quantité de sucre et épaissir la gelée. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Confiture Parisienne s'associe aux Vignerons Parisiens et lance une collection de gelées de vin 100% parisienne. Une collection de trois gelées pour les trois couleurs de vin rouge, blanc et rosé. Ces trois cuvées ont été vinifiées dans le centre même de Paris au 55 rue de Turbigo dans le 3ème arrondissement. Passez les voir, ils vous explont tout! Pour chacune des gelées nous avons voulu révéler les saveurs naturellement présentes dans chacune des cuvées. Pour la cuvée de vin blanc Lutèce», nous avons réveillé notre gelée en accentuant le goût naturel d'agrumes et de fruits exotiques qui apportent une note de fraicheur. Pot 100G. Prix ​​/ kg 89 € Nous avons 1301 invités et 56 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Du coing Blog Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Du coing a été créé par Blog Delphinette écrit J adore Delphinette, puisque tu semble t’y connaître en coings. Tentative de gelée le week-end dernier, c’est liquide, qu’est ce que je peux faire ? Je m’excuse par avance pour cette récidive dans le hors sujet 03 Nov 2020 2244 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Perso je le travaille uniquement en compote. Mon père fait de la gelée. Classiquement si tu as récupéré ton jus tu dois mettre un gélifiant donc du VITPRIS c'est le plus facile La vraie pectine est plus difficile a doser. Sucre et fruit tant pour tant Les utilisateurs suivant ont remercié Blog 03 Nov 2020 2319 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de didierv sur le sujet Du coing Du gélifiant , jamais de la vie . Et pour aucun fruit d’ailleurs Avec du coing du peux faire avec les mêmes fruits 2 recettes 1/ de la gelée avec le jus de cuisson 2/ de la confiture avec la pulpe Pour la gelée 4 pots Avec 2 kg de fruits , couper les coings en 4 après les avoir lavés pour retirer le duvet, retirer les extrémités des quartiers , vérifier sil n'y a pas de protéines animales en liberté Mettre dans 1 gamelle couvrir d'eau litre et laisser au frémissement 1h15 à 1h30 Recueillir le jus , le filtrer dans un torchon fin en lin ou en coton j'en ai qui ont plus de 100 ans pour OLIV Ajouter 1 jus de citron et 700g de sucre par litre de jus de coing Porter à ébullition assez forte pendant 15mn et mettre en pot immédiatement Pour la confiote 4/5 Pots Récupérer les quartiers cuits .Enlever la peau , les pépins et les trognons , ajouter 1 jus de citron et 700 de sucre par kg de fruit, ajouter 200 g de jus de coing ou d'eau sinon ça vire à la pate de coing Cuire à ébullition douce pendant 8 à 10mn en tournant sans arrêt puis mettre en pot Tu peux ajouter des épices , de la vanille , ...... Nature ça te donnera une bonne idée des arômes que l'on peut trouver dans les cuvées de chenin avec un peu de bouteille Thats all Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, dfried, Blog, Delphinette 04 Nov 2020 1833 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Blog Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Blog sur le sujet Du coing Merci Didier, j'ai utilisé la première recette, mais j'ai du rater un truc, la gelée reste liquide. Est ce qu'en la faisant recuire je peux rattraper le truc ? 04 Nov 2020 1906 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Didier Tu laisses la peau et après tu la retire donc tu garde naturellement toute la pectine contenue dans le fruit ce qui va te permettre d épaissir sans additif ta préparation. Pour la gelée étant donné que je n en fait jamais je te crois sur parole. Par contre quand tu fais une confiture selon le fruit et ton goût tu mets du vitpris. Après je te dirais qu'il y a ceux qui préfèrent les fruits entiers ceux qui préfèrent mixer Les confiture liquide et ceux comme moi par exemple plus compactes pour tartiner le matin au pdj ou sur les crêpes. Il y a plusieurs écoles et donc plusieurs petits plaisirs. 04 Nov 2020 1913 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Blog écrit '' Merci Didier, j'ai utilisé la première recette, mais j'ai du rater un truc, la gelée reste liquide. Est ce qu'en la faisant recuire je peux rattraper le truc ? '' Dis nous comment tu as travaillé tes coings dès le début . 04 Nov 2020 1916 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tht Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de tht sur le sujet Du coing Normalement il faut faire cuire le fruit en entier, peau, trognon, pépins. C'est principalement dans le trognon et les pépins qu'il y a le plus de pectine. Si ta gelée est trop liquide, pas de panique, tu peux - faire réduire à gros bouillons, tester une goutte sur une assiette que tu auras préalablement mis au congé pour vérifier si ça prend, sinon continuer à réduire. D'ailleurs, la couleur devient d'un beau miel orangé avec la concentration - rajouter des trognons de pommes et faire réduire. La pomme ne modifie pas tellement le goût et il y a pas mal de pectine là aussi Ne pas jeter la chair, délicieuse en pâte de coing ! Thien Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, dfried, Marc C, Delphinette 04 Nov 2020 2006 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Blog Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Blog sur le sujet Du coing Comme dans la recette de Didier, sauf que j’ai utilisé un chinois au lieu d’un torchon en lin. 04 Nov 2020 2007 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tht Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de tht sur le sujet Du coing Ton jus est trop dilué, c'est tout. Il faut faire réduire. Avec les trognons si tu ne les as pas jetés, sinon avec des trognons de pomme. Les utilisateurs suivant ont remercié Blog 04 Nov 2020 2009 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Du coing Blog écrit '' Comme dans la recette de Didier, sauf que j’ai utilisé un chinois au lieu d’un torchon en lin. '' Va pas chercher plus loin le chinois est fourbe 04 Nov 2020 2024 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tht Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Du coing Tout cela me semble frappé du coing du bon sens. Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, dfried 04 Nov 2020 2050 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de didierv sur le sujet Du coing Delphinette écrit '' Didier Tu laisses la peau et après tu la retire donc tu garde naturellement toute la pectine contenue dans le fruit ce qui va te permettre d épaissir sans additif ta préparation. Pour la gelée étant donné que je n en fait jamais je te crois sur parole. Par contre quand tu fais une confiture selon le fruit et ton goût tu mets du vitpris. Après je te dirais qu'il y a ceux qui préfèrent les fruits entiers ceux qui préfèrent mixer Les confiture liquide et ceux comme moi par exemple plus compactes pour tartiner le matin au pdj ou sur les crêpes. Il y a plusieurs écoles et donc plusieurs petits plaisirs. '' A part les fraises et les griottes et encore, les fruits ont suffisamment de pectine naturelle pour présenter un aspect gélifié Il faut aussi essayer de trouver des fruits les plus sauvages et naturels possibles On peut également ajouter 200g de jus de pomme pour 1 kg de fruit ce qui en cuisant va apporter un peu de gélifiant J'utilise les recettes du bouquin de Christine FERBER que j'ai adaptées à mon gout personnel depuis 25ans que je fais des confitures D'une façon générale pour ne pas sur-cuire les fruits, je sépare la cuisson du jus de celles des fruits que je n'ajoute que 3 à 5 mn avant la fin J'en fais environ 25 sortes par an. Je suis aussi curieux de découvertes que pour le vin. 04 Nov 2020 2153 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Je fais beaucoup de pâte de fruit 1kg purées de fruits 800 gr Sucre 26 g pectine pure Cuisson 117 degrés Feu doux et remué très souvent Je rajoute aussi que plus le fruit est mûr plus il est riche en sucre donc moins d eau . J avais aussi remarqué que des fruits a pruine épaisse comme la myrtille et le cassis avait tendance à épaissir plus naturellement. En tout cas Didier la prochaine fois j écouterais comme un apôtre tes recettes de confiture. Et surtout au plaisir d y gouter avec quelques crêpes 04 Nov 2020 2207 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de didierv sur le sujet Du coing Les utilisateurs suivant ont remercié Delphinette 04 Nov 2020 2222 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Du coing Jannot écrit '' C'est super bon le coing ! avec du foie gras et un petit verre de blanc. '' Ben non le coing c'est dégueulasse Kant viens à notre secours ! 04 Nov 2020 2234 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Ça donne envie d une petite crêpe en attendant le 2ème film de la soirée 04 Nov 2020 2255 17 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tht Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de tht sur le sujet Du coing didierv écrit '' A part les fraises et les griottes et encore, les fruits ont suffisamment de pectine naturelle pour présenter un aspect gélifié Il faut aussi essayer de trouver des fruits les plus sauvages et naturels possibles '' Didier Je suis d'accord avec toi, je ne rajoute jamais de pectine. Juste une 1/2 pomme, à la limite, pour les cas les plus récalcitrants ! Pour les fraises, je fais une confiture très peu cuite qui préserve le goût du fruit 5-6mn le 1er jour, puis juste un petit bouillon les jours suivants 3-4 fois. Cela fait une confiture délicieuse avec un goût de fraise presque fraîche. Par contre, comme elle est peu cuite, elle reste assez liquide. J'ai essayé de réduire le jus en enlevant les fruits, mais je trouve que cela change le goût. Thien Les utilisateurs suivant ont remercié dfried, Delphinette 05 Nov 2020 1159 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing tht C'est très intéressant merci pour tes techniques ainsi que Didier Étant donné que plus tu allonge la cuisson plus tu perd la fraîcheur du fruit. As tu déjà essayé de d d'abord faire fondre ton sucre autour de 110 degres et après incorporer les fruits ? 05 Nov 2020 1350 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tht Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de tht sur le sujet Du coing Intéressant ! Non je n’ai pas essayé. A la prochaine saison des fraises ! Au fait, j’utilise la même technique pour les pêches, car le goût délicat serait perdu avec une cuisson plus longue. Merci Thien 05 Nov 2020 1416 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Delphinette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Delphinette sur le sujet Du coing Je vais pousser plus loin ton raisonnement Si tu fais tes sorbet maison Tu peux selon les fruits les faire avec des fruits crus avec la fraise c'est magique on a l impression de manger le fruit fraîchement cueilli. Dans le commerce tous les sorbets sont faits avec des fruits cuits . Merci a toi Les utilisateurs suivant ont remercié tht 05 Nov 2020 1429 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortense Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortensebonjour,avec de la charcuterie ,des viandes froides, foie gras.. et aussi le fromage et des fruits en dessert....je n'en ai jamais fait mais j'aime bien en acheter pour des repas..julie J'aime En réponse à Anonyme Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortense J'aime En réponse à Anonyme Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortenseBonjour Hortensej'en fais vu le prix auquelk c'est vendu , c'est plus économique avec cette recette, et j'ajoute en plus une étaoile de badiane anis étoiléeJ'en ai apporté chez Micheline et je crois qu'elle et Claude ont apprécié il faut aimé le sucré salé....Gelée de vin blanc aux épices nous, nous la dégustons avec des fromages de type munster HUM, Langres, Livarot....Tu peux également décliner cette recette avec du vin rouge J'aime En réponse à Anonyme Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortenseBonjour,Je crois que l'on peut également mettre une ou deux cuillerée de cette confiture lors de la cuisson d'une viande pour le gibier ou la dinde par exemple Mais je me trompe peut-être ? Qui pourrait confirmer ?Matou J'aime En réponse à Anonyme Bonjour,J'ai goûté, à l'occasion d'un salon gastronomique, de la confiture de le prix... 6 euros le pot..., je n'en ai pas acheté, me disant que je trouverais bien la recette sur le forum ! Et puis surtout, avec quoi je peux la servir cette confiture ?Merci de votre aideHortenseMerci pour toutes ces idées et ces vais tester cela dès que possible !Hortense J'aime En réponse à Anonyme Merci pour toutes ces idées et ces vais tester cela dès que possible !Hortensemerci à vous toutes,voilà une petite chose de plus qui va garnir mes paniers de noel J'aime En réponse à Anonyme Bonjour Hortensej'en fais vu le prix auquelk c'est vendu , c'est plus économique avec cette recette, et j'ajoute en plus une étaoile de badiane anis étoiléeJ'en ai apporté chez Micheline et je crois qu'elle et Claude ont apprécié il faut aimé le sucré salé....Gelée de vin blanc aux épices nous, nous la dégustons avec des fromages de type munster HUM, Langres, Livarot....Tu peux également décliner cette recette avec du vin rougebonjour, c'est ma recette!je l'utilise avec le foie gras ou pour déglacer des sauces. Cout de revient bien moins élevé que les petits pots du commerce! J'aime En réponse à Anonyme Merci pour toutes ces idées et ces vais tester cela dès que possible !HortenseCelle de Corinne, qui a en effet eu la grande gentillesse de m'n offrir un pot le 2 juillet, est faite avec du gerwüstraminer et je peux vous dire qu'avec un bon munster fermier c'est super bon Je l'ai faite découvrir à tous ceux qui sont passés par la maison cet été et tous ont été conquis même ceux qui, comme Claude, ne mangent pas de fromages, ils l'ont goûtée à la petite cuillère hihihihiEt maintenant ... je vais devoir en faire J'aime

avec quoi manger de la gelée de vin